Lagavulin

Palírna Lagavulin je ikonická skotská palírna single malt whisky, která se nachází na ostrově Islay. Oficiálně byla založena v roce 1816 Johnem Johnstonem, ačkoli záznamy naznačují ilegální destilaci v této oblasti již v 18. století. Palírna se nachází na jižním pobřeží ostrova Islay, který je proslulý svými rašelinovými whisky. Lagavulin je proslulý svou intenzivní rašelinovou chutí, s tóny jódu, mořské soli a kouře. Whisky zraje převážně v sudech po bourbonu a sherry, což jí dodává komplexní vrstvy chutí. Nejznámější je Lagavulin 16y, který je považován za klasický příklad islayské whisky.

Palírna používá pomalou destilaci v měděných kotlích, což přispívá k bohaté a olejové textuře whisky. Ječmen používaný k výrobě Lagavulinu je silně nakuřovaný, což dává whisky její výrazný kouřový charakter. Díky tradičním výrobním postupům a jedinečnému mikroklimatu ostrova Islay si Lagavulin udržuje vysokou kvalitu a nezaměnitelný charakter svých whisky. Palírna Lagavulin je vlastněna společností Diageo.